生蚝是一道非常美味的海鲜食材，不仅口感鲜美，而且营养价值也很高。下面我将介绍几种常见的生蚝做法：
1. 生蚝生食：将生蚝洗净后，用小勺将其肉体脱离贝壳，再挤上柠檬汁和酱油即可食用。这种食用方式味道清新，有嚼劲，适合喜欢原味的人。
2. 清蒸生蚝：将生蚝洗净后放置蒸锅中，用葱姜蒸约5分钟左右即可，颜色白嫩、味道鲜美。
3. 爆炒生蚝：将生蚝肉洗净后，用油炒香并加入适量调料，如盐、胡椒粉、姜、蒜等，再放入蔬菜翻炒均匀即可出锅，口感爽脆，味道鲜美。
4. 烤生蚝：将生蚝肉割开后放置烤架上，放入少量蒜、姜末、绿色植物油等调料，用烘箱烤约10分钟后，撒上少许鱼子酱和柠檬汁即可，口感丰富、味道独特。
5. 生蚝汤：将生蚝放置汆水中大火焯水后捞起，再加入青菜、肉丝、豆皮等佐料，倒入锅中加水开火煮至沸腾后，加入盐、胡椒粉等调味品，即可出锅享用。
小提示：
1. 选购生蚝时应该选择外壳完整没有破损的，生气勃勃的。
2. 在处理生蚝时，一定要注意卫生和安全，避免食品中毒。
3. 生蚝不宜过度加热或者长时间煮炖，以免影响其营养价值和口感。
生蚝有哪些做法 扩展
食材：生蚝700克、蒜20克、小葱2根、小米椒2根、料酒1勺、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺
步骤：
1、生蚝洗净外表的泥沙，用刀将生蚝外壳撬开取出蚝肉洗净，放入盐半勺、料酒1勺腌制5分钟。将生蚝深凹的外壳刷洗干净备用，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切葱花。
2、将生蚝壳摆在盘中，放入腌好的生蚝。
3、锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入蒜末、生抽1勺、蒸鱼豉油半勺炒香盛出，放在生蚝上。
4、将烤箱提前预热，放入生蚝下火200度将生蚝烤制12分钟，换150度上下火再烤3分钟。取出撒上葱花、小米椒碎即可。
生蚝有哪些做法 扩展
剁椒蒜蓉烤生蚝
难度：普通
食材：生抽,食用油,白醋,鲍鱼汁,剁椒,葱,姜,蒜,冰岛野生蚝
芝士焗生蚝
难度：普通
食材：盐,食用油,芝士,生蚝,蒜
白酒蒜蓉煮生蚝
难度：高级
食材：洋葱,胡萝卜,盐,尖椒,蒜头,生蚝,白葡萄酒,黄油,橄榄油
